Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

400 g pavé saumon congelé

cuisson 20 min a 68°

Ecraser la chair du saumon refroidi avec une fourchette

105 g beurre fondu

108 g saumon fumé budjet en petit cube

1 jaune d'oeuf

rajouter 1/2 dl bouillon

rajouter de cuillères a soupe herbes salée

rectifier assaisonnement

Remplir les terrines a 2 cm du bord

cuisson  3h   à 80 °